Listado de la etiqueta: Primogénito Sangre Azul

Primogénito Sangre Azul Chardonnay


100 % Chardonnay

Notas Técnicas
Alcohol: 14%
Acidez: 6 g/l
Azúcar Residual: 3,3 g/l
PH: 3,4 g/l
Extracto Seco: 23 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos de diferentes cuadros. Se realizaron tres vinificaciones en diferentes momentos de cosecha. En una se buscó fruta madura y concentración del vino, en la segunda se buscó acidez, fruta fresca y aromas cítricos y por último volumen de boca. Fermentación usando levaduras indígenas y a temperatura controlada.

Contacto con roble 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Temperatura de Servicio 10º C / 60.8ºF
Potencial de Guarda 6 años.

Notas de Cata
Color dorado con tonalidades verdosas, brillante. En nariz es elegante, tropical, flores cítricas y notas de vainilla aportada por la madera, En boca, untuoso y fresco, buena acidez y expresión varietal, fruta madura y persistente, algunas notas de miel.

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Primogénito Sangre Azul Blend


Variedad

40% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec, 20% Merlot, 10% Petit Verdot

Notas Técnicas
Alcohol: 14,3%
Acidez: 5,8 g/l
Azúcar Residual: 2 g/l
PH: 3,75 g/l
Extracto Seco: 31 g/l
Rendimiento del viñedo: 50 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos. Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 5 días. Fermentación usando levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.

Contacto con roble 24 meses en barricas de roble francés.
Embotellado Noviembre 2013

Temperatura de Servicio 16º C / 60.8ºF
Potencial de Guarda 7 a 10 años.

Notas de Cata
Color rojo violáceo de alta profundidad, con cierta evolución en los reflejos. En la nariz es un vino muy expresivo, donde predominan las notas de frutas rojas, en especial las frutillas y cerezas, aunque las ciruelas y el casis también se hacen presentes, sobre un fondo suave de pimientos. Detalles de hoja seca como té negro y tabaco, vainilla y coco, denotan la buena integración de fruta y madera. Vino bien equilibrado, complejo y de notable elegancia, con ataque suave y acidez muy fresca, con taninos redondos y persistentes y un largo final de boca.
Acompañarlo con carnes rojas o aves asadas, con vegetales grillados a las brasas.

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Primogénito Sangre Azul Pinot Noir


100% Pinot Noir

Notas Técnicas

Alcohol: 13,8%
Acidez: 6,6 g/l
Azúcar Residual: 1,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Extracto Seco: 28,7 g/l
Rendimiento del viñedo: 45 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y granos Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días. Fermentación en tanque de acero inoxidable con 30% racimo entero, usando levaduras indígenas Contacto con roble: 15 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Embotellado Julio 2017
Temperatura de Servicio 16º C / 60.8ºF
Potencial de Guarda 8 a 10 años

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Primogénito Sangre Azul Merlot


100% Merlot

Notas Técnicas
Alcohol: 14,2%
Acidez: 5,25 g/l
Azúcar Residual: 2,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y granos. Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días aproximadamente. Fermentación en barrica de roble Francés de primer uso, usando levaduras indígenas. 20 % Maceración carbónica.

Contacto con roble
20 meses en barricas de roble francés.

Notas de Cata
Color rojo rubí de gran intensidad, con reflejos violetas y brillantes. Gran expresividad de fruta en la nariz, con predominio de frutos negros y azules tales como sauco, casis y arándanos, con presencia de higos y ciruelas maduras. Notas especiadas de pimienta negra y regaliz, aportan complejidad a este Merlot y se combinan con aromas de vainilla y tabaco entregados durante su larga crianza en roble. Vino elegante y balanceado, de ataque suave, amplio paladar y fresca acidez, con taninos redondos y persistentes.
Acompañarlo con carnes rojas asadas, con curry de pollo o cous cous de cordero no muy especiados, con vegetales grillados a las brasas.

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Primogénito Sangre Azul Malbec


100% Malbec

Notas Técnicas
Alcohol: 13,9%
Acidez: 5,28 g/l
Azúcar Residual: 1,7 g/l
PH: 3,60 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y granos.
Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días.
Fermentación en barrica de roble Francés de primer y segundo uso, usando
levaduras indígenas. Tiene un 15% de racimo entero y la maceración fue de
18 días en total.

Contacto con roble
20 meses en barricas de roble francés.

Notas de Cata
Rojo intenso con tonos violetas, brillante. Nariz frutada con predominio de fruta de carozo, como ciruelas, cerezas y frutas de bayas maduras como frambuesas. Su nariz es fresca y en boca es franco, con buena acidez y notas de menta sobre un fondo de vainilla y café.
Es un vino de taninos suaves y muy fácil de beber.

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