Primogénito Sangre Azul Pinot Noir

100% Pinot Noir

Notas Técnicas

Alcohol: 13,8%
Acidez: 6,6 g/l
Azúcar Residual: 1,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Extracto Seco: 28,7 g/l
Rendimiento del viñedo: 45 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y granos Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días. Fermentación en tanque de acero inoxidable con 30% racimo entero, usando levaduras indígenas Contacto con roble: 15 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Embotellado Julio 2017
Temperatura de Servicio 16º C / 60.8ºF
Potencial de Guarda 8 a 10 años