Primogénito Sangre Azul Merlot

100% Merlot

Notas Técnicas
Alcohol: 14,2%
Acidez: 5,25 g/l
Azúcar Residual: 2,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y granos. Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días aproximadamente. Fermentación en barrica de roble Francés de primer uso, usando levaduras indígenas. 20 % Maceración carbónica.

Contacto con roble
20 meses en barricas de roble francés.

Notas de Cata
Color rojo rubí de gran intensidad, con reflejos violetas y brillantes. Gran expresividad de fruta en la nariz, con predominio de frutos negros y azules tales como sauco, casis y arándanos, con presencia de higos y ciruelas maduras. Notas especiadas de pimienta negra y regaliz, aportan complejidad a este Merlot y se combinan con aromas de vainilla y tabaco entregados durante su larga crianza en roble. Vino elegante y balanceado, de ataque suave, amplio paladar y fresca acidez, con taninos redondos y persistentes.
Acompañarlo con carnes rojas asadas, con curry de pollo o cous cous de cordero no muy especiados, con vegetales grillados a las brasas.