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OrigenI.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m. Edad de los viñedos Más de 10 años. ElaboraciónRaleo y selección de racimos en finca. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Maceración fría pre fermentativa durante 3 días. Fermentación durante 12 días incorporando un 10% de escobajo pre seleccionado. Maceración prolongada durante 15 días […]
OrigenI.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m. Edad de los viñedos Más de 15 años. ElaboraciónRaleo y selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Maceración carbónica pre fermentativa durante 5 días. Fermentación durante12 días de trabajos suaves de pisoneo […]
OrigenI.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m. SueloViñas de más de 15 años sembradas en suelo arenoso, permeable con raíces en profundidad. ElaboraciónRaleo y selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Selección de racimos y prensado directo en ambiente […]
OrigenI.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m. SueloAluvial, de piedras de río presentes en la profundidad de las raíces. ElaboraciónCosecha manual, en cajas de 17 kg. Selección en finca y en bodega. Prensado directo de racimos sin despalillar en un ambiente reductivo, inhertizando con hielo seco (CO2). Luego del desborre se fermenta […]
Spumante Dolce Variedad: Spumante DolceAño: 2020Cosecha: ManualCorte: 65% Torrontés 35% Chenin.Elaboración: Método Charmat. Fecha Cosecha: Febrero.Sugerencias: Beber entre 8º y 10º C.Alcohol: 12,00 % v/vAcidez Total: 5,30 g/LMaridaje: Ideal para sobremesas dulces o como aperitivo para entradas livianas como bruschettas o fingerfoods.Temperatura: Beber entre 5 y 8º. NOTAS DE CATAColor: Amarillo verdoso con destellos grises.Aroma: […]
Rosé Pinot Variedad: Espumante Pinot NoirAño: 2020Cosecha: Manual.Corte: 100% Pinot Noir.Origen: San Rafael Mendoza.Elaboración: Método Charmat. VinificaciónVino base: Maceración en frio, y luego estrujado suave a baja presión. Fermentado a bajas temperaturas.Segunda Fermentación: En tanques de acero inoxidable con agregado de licor de tiraje para la toma de espuma. Alcohol: 11,50 % v/vAcidez Total: 6,10 […]
Sauvignon Blanc Variedad: Espumante Sauvignon Blanc.Año: 2020Cosecha: Manual.Corte: 50% Sauvignon Blanc 50% Chardonnay.Origen: 100% San Rafael Mendoza.Elaboración: Método Charmat. VinificaciónVino base: Despalillado y estrujado suave. Fermentado a bajas temperaturas para preservar sus aromas.Segunda Fermentación: En tanques de acero inoxidable con agregado de licor de tiraje para la toma de espuma.Alcohol: 12 % v/vAcidez Total: 6,20 […]
Pinot Rosé Variedad: Pinot NoirAño: 2020Cosecha: ManualCorte: 100% Pinot NoirOrigen: 100% San Rafael MendozaVinificaciónVino base: Maceración en frio, y luego estrujado suave a baja presión. Fermentado a bajas temperaturas. Alcohol: 11,50 % v/vAcidez Total: 6,10 g/LMaridaje: Ideal para acompañar pescados o mariscos. O simplemente como aperitivo.Temperatura: Beber entre 5 y 8º. NOTAS DE CATAColor: salmón […]
Malbec y Cabernet Franc Notas TécnicasVariedad: Malbec 100%Variedad: Cabernet Franc 100%Año: 2019Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.Origen: 100% San Rafael Mendoza. DESCARGAR FICHA TÉCNICAS Gran Reserva Malbec Gran Reserva Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon 100% Notas TécnicasVariedad: Cabernet 100%Año: 2019Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.Origen: 100% San Rafael Mendoza. VinificaciónMaceración: Pre fermentativa en frio x 48 hs a 8°Fermentación: En tanques de acero inoxidable durante 10 días a 25°C, con levaduras seleccionadas.Remontajes: Tres diarios. Guarda y crianzaGuarda: En tanques de acero inoxidable donde realizan la fermentación […]