Daddy Robert Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon 100%

Notas Técnicas
Variedad: Cabernet 100%
Año: 2019
Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.
Origen: 100% San Rafael Mendoza.

Vinificación
Maceración: Pre fermentativa en frio x 48 hs a 8°
Fermentación: En tanques de acero inoxidable durante 10 días a 25°C, con levaduras seleccionadas.
Remontajes: Tres diarios.

Guarda y crianza
Guarda: En tanques de acero inoxidable donde realizan la fermentación maloláctica y estabilización natural durante el invierno.
Crianza: 12 meses en Barricas de Roble francés de 1°-2° uso.
Alcohol: 13,50 ° Vol
Azucar residual: 1,80 grs/lt
Acidez total: 5,10 grs/lt
Ph: 3,68

NOTAS DE CATA
Color: Rojo intenso, tintes violáceos. Aromas: Frutas rojas, (cassis, frambuesa), pimientos verdes, café. Boca: Potente estructura, excelente integración entre la madera y el roble, los taninosy las frutas. Final: Gran persistencia, acidezequilibrada, muy complejo.