Listado de la etiqueta: Mendoza

Origen
Parcela Tunduques, Tunuyán, Valle de Uco a 1.360 msnm.

Variedad 100% Malbec.

Suelo
Suelos mayormente de piedra de río o piedra bola, sin contenido de carbonato de calcio.

Edad de viñedos Más de 14 años.

Elaboración
Cuidadosa cosecha manual en cajas plásticas de 17 kg. Maceración pre-fermentativa durante 4 días y fermentación espontánea con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica durante maceración post fermentativa.

Crianza
9 meses en barricas de más de 4 usos para conservar la identidad de su origen.

Temperatura de consumo 16ºC

Notas de cata
Color rojo violeta brillante. Aromas puros a ciruela, rayadura de naranja y hierbas. Los suelos aluviales otorgan a este
vino notas florales y de frutas frescas. Expresivo y energético. Nervio central en boca y taninos firmes de buen agarre.

Potencial de guarda 8 a 10 años.

ALC.14,03% | PH/ACIDEZ 6,05 | AZ. 1,77 gr/l. | Producción 3,600 botellas.

Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Viñedos certificados por Letis, mientras que nuestra bodega y vinos por Argencert.

Origen
Parcela Tunduques, Tunuyán, Valle de Uco a 1.360 msnm.

Variedad 100% Malbec.

Suelo
Compuesto mayormente por piedras recubiertas por una gruesa capa de carbonato de calcio.

Edad de viñedos Más de 14 años.

Elaboración
Cuidadosa cosecha manual en cajas plásticas de 17 kg.Maceración pre-fermentativa durante 4 días y fermentación espontáneacon levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica durante maceración post fermentativa.

Crianza
9 meses en barricas de más de 4 usos para conservar la identidad de su origen.

Temperatura de consumo 16ºC

Notas de cata
De color púrpura. Los suelos calcáreos otorgan a este vino notas a ciruela, arándano, toques de frambuesa y especias. Compacto, de estructura delicada, buen volumen en boca y taninos maduros.

Potencial de guarda 8 a 10 años.

ALC.14,48% | PH/ACIDEZ 6,29 | AZ. 2,11 gr/l. | Producción 3,600 botellas.

Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Viñedos certificados por Letis, mientras que nuestra bodega y vinos por Argencert.

Origen
Parcela Tunduques, Tunuyán, Valle de Uco a 1.370 msnm.

Variedad 100% Malbec.

Suelo
Suelos calcáreos, gravosos y arenosos con gran heterogeneidad.

Edad de viñedos Más de 14 años.

Elaboración
Cuidadosa cosecha manual en cajas plásticas de 17 kg. Maceración pre-fermentativa durante 4 días y fermentación espontánea con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica durante maceración post fermentativa.

Crianza
9 meses en barricas de más de 4 usos para conservar la identidad de su origen.

Temperatura de consumo 16ºC

Notas de cata
De color rojo violáceo a la vista. Aromas frutales a cereza y ciruela con notas balsámicas. Los suelos arenosos dan a
nuestros vinos sabores de frutas rojas, volumen medio en boca, paso ágil y taninos dulces.

Potencial de guarda 8 a 10 años.

ALC.14,36% | PH/ACIDEZ 6,89 | AZ. 2,29 gr/l. | Producción 3,600 botellas.

Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Viñedos certificados por Letis, mientras que nuestra bodega y vinos por Argencert.

Origen
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m.

Suelo
Vides de más de 10 años plantadas en suelopedregoso y arenoso, permeable y profundo.

Elaboración
Raleo y selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Selección en bodega de racimos y granos. Maceración carbónica pre fermentativa durante 6 días. Fermentación durante 10 días. 50% de la fermentación fue realizada en vasijas ovoides de hormigón y el otro 50% fue microvinificado en barricas de roble francés de primer uso. Maceración post fermentación durante 35 días en contacto con las pieles |

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de primer uso.

Notas de cata
Su color es rojo oscuro bien profundo. Su aroma presenta notas de cereza madura, ciruela y trufas. En boca tiene una
entrada dulce y potente y un final largo maduro y prolongado.

Temperatura de servicio 18ºC
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.


Origen
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m.

Composición varietal
50% Malbec, 25% Cabernet Franc, 15% Bonarda y 10% Petit Verdot.

Suelo
Vides de más de 10 años de edad plantadas en suelo suelo pedregoso arenoso y calcáreo.

Elaboración
Raleo y selección de racimos en finca. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Todos los varietales de este blend fueron fermentados de manera independiente y luego cortados durante su crianza en tanques de acero inoxidable y huevos de concreto. Se utilizó roble francés sólo durante la fermentación. Los porcentajes utilizados fueron los que consideramos óptimos para que cada varietal se vea reflejado con balance y armonía.

Notas de cata
De color rojo rubí profundo. Aromas florales, minerales y herbáceos, propios de las variedades que lo componen. En boca es de entrada amable y paso ligero, de elegante final y gran persistencia.

Temperatura de servicio 14 a 16ºC
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.


Viñedos
Ubicados dentro de la Indicación Geográfica Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza. Se caracterizan por tener muy buena insolación, gran diversidad de suelos y su altura va desde los 1.250 m.s.n.m a los 1.450 m.s.n.m. Estos viñedos están cultivados sobre las laderas de dos ríos secos. Basándonos en la morfología natural del suelo, que va desde suelos franco arenosos y calientes a calcáreos, pedregosos y de mayor profundidad logramos perfiles de vinos gran heterogeneidad.

Elaboración
Selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Maceración carbónica pre fermentativa durante 5 días. Fermentación en huevos de concreto y tanques de acero inoxidable durante 12 días con trabajos suaves de pisoneo y remontajes. Maceración post fermentación durante más de 20 días en contacto con las pieles.

Notas de cata
Color es rojo rubí profundo. Aromas intensos a especias propias de los campos de Los Chacayes como tomillo y jarilla, en combinación con frutos rojos como frutilla y ciruela. En boca se presenta fácil de beber, predominando la intensidad frutal propia del varietal y el lugar.

Temperatura de servicio 16ºC
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.

Origen
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m.

Edad de los viñedos Más de 10 años.

Elaboración
Raleo y selección de racimos en finca. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Maceración fría pre fermentativa durante 3 días. Fermentación durante 12 días incorporando un 10% de escobajo pre seleccionado. Maceración prolongada durante 15 días dejando el vino en contacto con las pieles.

Notas de cata
Color rojo con notas púrpura. De aromas herbáceos intensos que recuerdan a pimientos verdes y campo. En boca es dulce, amigable y muy fácil de beber.

Temperatura de servicio 15 – 17ºC
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.

Origen
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m.

Edad de los viñedos Más de 15 años.

Elaboración
Raleo y selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Maceración carbónica pre fermentativa durante 5 días. Fermentación durante12 días de trabajos suaves de pisoneo y remontajes. Maceración post fermentación durante 30 días en contacto con las pieles. Sólo un 35% estuvo en contacto con roble francés.

Notas de cata
Color rojo violáceo. Aromas a frutos rojos, higos y ciruelas. Es especiado y floral. En boca su entrada es dulce y persistente,
jugoso y prolongado final.


Temperatura de servicio 15 – 17ºC
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.

Origen
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m.

Suelo
Viñas de más de 15 años sembradas en suelo arenoso, permeable con raíces en profundidad.

Elaboración
Raleo y selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Selección de racimos y prensado directo en ambiente reductivo. Fermentación a baja temperatura durante 15 días en vasijas ovoides de hormigón. Fermentación maloláctica sólo en un 30% buscando preservar la frescura aportada por el ácido málico.

Notas de cata
Color amarillo verdoso, con reflejos plateados y dorados. Aromas a durazno, banana y un toque mineral. En boca tiene un muy buen equilibrio entre acidez y delicadeza, siendo fresco y fácil de beber.


Temperatura de consumo 10 – 12ºC
Potencial de guarda 2 a 3 años.
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.

Origen
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m.

Suelo
Aluvial, de piedras de río presentes en la profundidad de las raíces.

Elaboración
Cosecha manual, en cajas de 17 kg. Selección en finca y en bodega. Prensado directo de racimos sin despalillar en un ambiente reductivo, inhertizando con hielo seco (CO2). Luego del desborre se fermenta con levaduras indígenas a baja temperatura en tanques de acero inoxidable.

Crianza
Huevos de concreto en contacto con lías por entre 5 y 6 meses.

Notas de cata
Color amarillo brillante. Un vino fresco y complejo a la vez. En nariz presenta notas de pomelo amarillo, lima, ruda y suaves aromas herbáceos. En boca es moderadamente graso, con una tensión precisa y sabores frutados, las hierbas y la lima persisten al final junto con una sensación calcárea que habla del terruño en el que nace.

Temperatura de consumo 10 – 12ºC
Potencial de guarda 2 a 3 años.
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.

ALC.13% | PH 3,35 | AZ. 1,2 gr/L