Para la fermentación de vinos tintos se utilizan tanques de acero inoxidable, que generan una mayor superficie de contacto y un aumento en la extracción de color, aromas y taninos. Además, el equipamiento incluye piletas de mampostería con refrigeración para controlar la temperatura durante la fermentación.

En sus hectáreas de suelos de origen aluvial, franco arenosos y pedregosos, se desarrollan las variedades Malbec, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Torrontés; cepajes que exaltan sus cualidades cuando se cultivan en estas condiciones climáticas y la presentan en su líneas Primogénito, Primogénito Sangre Azul.