Listado de la etiqueta: Pinot Noir

Espumante Rosé Pinot


Rosé Pinot

Variedad: Espumante Pinot Noir
Año: 2020
Cosecha: Manual.
Corte: 100% Pinot Noir.
Origen: San Rafael Mendoza.
Elaboración: Método Charmat.

Vinificación
Vino base: Maceración en frio, y luego estrujado suave a baja presión. Fermentado a bajas temperaturas.
Segunda Fermentación: En tanques de acero inoxidable con agregado de licor de tiraje para la toma de espuma.

Alcohol: 11,50 % v/v
Acidez Total: 6,10 g/L
Maridaje: Ideal para acompañar pescados o mariscos. Para postres de frutos rojos como compota o cheesecake o simplemente como aperitivo.
Temperatura: Beber entre 5 y 8º.

NOTAS DE CATA
Color: salmón claro elegante.
Nariz: con centro de aroma muy claro de frutillas maceradas y frambuesa con trazas de guinda.
En boca: es delicado, ofreciendo una brillante acidez.

por

Principessa Eliana


Pinot Rosé

Variedad: Pinot Noir
Año: 2020
Cosecha: Manual
Corte: 100% Pinot Noir
Origen: 100% San Rafael Mendoza
Vinificación
Vino base: Maceración en frio, y luego estrujado suave a baja presión. Fermentado a bajas temperaturas.

Alcohol: 11,50 % v/v
Acidez Total: 6,10 g/L
Maridaje: Ideal para acompañar pescados o mariscos. O simplemente como aperitivo.
Temperatura: Beber entre 5 y 8º.

NOTAS DE CATA
Color: salmón claro elegante.
Nariz: con centro de aroma muy claro de frutillas maceradas y frambuesa con trazas de guinda.
En boca: es delicado, ofreciendo una brillante acidez.

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Primogénito Pinot Noir


100 % Pinot Noir

Notas Técnicas
Alcohol: 14%
Acidez: 5,5 g/l
Azúcar Residual: 2 g/l
PH: 3,6 g/l
Rendimiento del viñedo: 80 qq/ ha.
Cosecha: Manual.

Elaboración
Maceración pre – fermentativa en frío.
Fermentación con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.
Maceración carbónica 30%
Fermentación maloláctica en tanques de concreto a temperatura controlada.

Crianza
12 meses en barricas de roble francés de primero y segundo uso.

Temperatura de Servicio 16º C
Potencial de Guarda 6 años
Notas de Cata
Color rojo rubí, brillante, con tonos suaves y atractivos. Una elegante nariz con notas florales como violetas y fruta fresca como cerezas y guindas. Las notas tostadas y la vainilla aportadas por su crianza en roble, están muy bien integrados. Vino balanceado con taninos amables, buena estructura y larga persistencia.

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Primogénito Sangre Azul Pinot Noir


100% Pinot Noir

Notas Técnicas

Alcohol: 13,8%
Acidez: 6,6 g/l
Azúcar Residual: 1,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Extracto Seco: 28,7 g/l
Rendimiento del viñedo: 45 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y granos Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días. Fermentación en tanque de acero inoxidable con 30% racimo entero, usando levaduras indígenas Contacto con roble: 15 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Embotellado Julio 2017
Temperatura de Servicio 16º C / 60.8ºF
Potencial de Guarda 8 a 10 años

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Blanco Extra Brut



Método Champenoise





Segunda fermentación en botella durante 12 meses. A nuestra enóloga le gusta innovar y estudiar el comportamiento de diferentes variedades de uva con respecto a la segunda fermentación en botella. Por ello, para el método tradicional cambiamos de zona del viñedo y de variedades de uva. Lo que hace que sean productos únicos.
Corte Chardonnay & Pinot Noir.



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Sweet Rosé



Método Charmat










Segunda fermentación en tanques de acero inoxidable alrededor de 5 meses, repitiendo año a año el mismo corte de uvas de los mismos viñedos.
Sweet Rosé. Corte Chardonnay, Pinot Noir y Malbec.

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GVP Espumoso



Extra Brut / Pinot Noir




Elegante color rosa pálido, típico del pinot noir. En la nariz expresa aromas a frutas rojas, frutilla, cerezas, y frambuesas, como así también algo de pan Sutil y delicado, explota la boca en notas de fruta fresca, rico y largo final.
Ideal como aperitivo con algo de pan o con sushi, pescados y mariscos. Sutil y delicado.

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