Listado de la etiqueta: Chardonnay

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Andillian Chardonnay

Origen
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco a 1,300 m.s.n.m.

Suelo
Viñas de más de 15 años sembradas en suelo arenoso, permeable con raíces en profundidad.

Elaboración
Raleo y selección de racimos en finca luego de elegir las mejores hileras del viñedo. Cosecha manual en cajas de 15 kg. Selección de racimos y prensado directo en ambiente reductivo. Fermentación a baja temperatura durante 15 días en vasijas ovoides de hormigón. Fermentación maloláctica sólo en un 30% buscando preservar la frescura aportada por el ácido málico.

Notas de cata
Color amarillo verdoso, con reflejos plateados y dorados. Aromas a durazno, banana y un toque mineral. En boca tiene un muy buen equilibrio entre acidez y delicadeza, siendo fresco y fácil de beber.


Temperatura de consumo 10 – 12ºC
Potencial de guarda 2 a 3 años.
Enólogo Lucas Giménez.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Todos nuestros procesos son orgánicos certificados por LETIS.

por

Primogénito Chardonnay


100 % Chardonnay

Notas Técnicas
Alcohol: 14%
Acidez: 6 g/l
Azúcar Residual: 3,3 g/l
PH: 3,4 g/l
Extracto Seco: 23 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

Elaboración
Fermentación con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.
Fermentación Maloláctica el 20%

Contacto con roble 2 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de Servicio 10 a 12° C.

Notas de Cata
Color dorado brillante con tonalidades verdosas. Sus intensos aromas recuerdan a frutos cítricos. En boca es fresco y de cuerpo medio, otorgado por un sutil paso por barricas de roble.

por

Primogénito Sangre Azul Chardonnay


100 % Chardonnay

Notas Técnicas
Alcohol: 14%
Acidez: 6 g/l
Azúcar Residual: 3,3 g/l
PH: 3,4 g/l
Extracto Seco: 23 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos de diferentes cuadros. Se realizaron tres vinificaciones en diferentes momentos de cosecha. En una se buscó fruta madura y concentración del vino, en la segunda se buscó acidez, fruta fresca y aromas cítricos y por último volumen de boca. Fermentación usando levaduras indígenas y a temperatura controlada.

Contacto con roble 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Temperatura de Servicio 10º C / 60.8ºF
Potencial de Guarda 6 años.

Notas de Cata
Color dorado con tonalidades verdosas, brillante. En nariz es elegante, tropical, flores cítricas y notas de vainilla aportada por la madera, En boca, untuoso y fresco, buena acidez y expresión varietal, fruta madura y persistente, algunas notas de miel.

por

Blanco Extra Brut



Método Charmat





Segunda fermentación en tanques de acero inoxidable alrededor de 5 meses, repitiendo año a año el mismo corte de uvas de los mismos viñedos.
Corte Chardonnay Viognier.



por

Blanco Extra Brut



Método Champenoise





Segunda fermentación en botella durante 12 meses. A nuestra enóloga le gusta innovar y estudiar el comportamiento de diferentes variedades de uva con respecto a la segunda fermentación en botella. Por ello, para el método tradicional cambiamos de zona del viñedo y de variedades de uva. Lo que hace que sean productos únicos.
Corte Chardonnay & Pinot Noir.



por

Blanco Extra Brut



Método Champenoise





Segunda fermentación en botella durante 12 meses. A nuestra enóloga le gusta innovar y estudiar el comportamiento de diferentes variedades de uva con respecto a la segunda fermentación en botella. Por ello, para el método tradicional cambiamos de zona del viñedo y de variedades de uva. Lo que hace que sean productos únicos.
Blanco Pinot Grigio & Chardonnay.



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Sweet Rosé



Método Charmat










Segunda fermentación en tanques de acero inoxidable alrededor de 5 meses, repitiendo año a año el mismo corte de uvas de los mismos viñedos.
Sweet Rosé. Corte Chardonnay, Pinot Noir y Malbec.

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GVP Chardonnay



Brillante Chardonnay





Una visión, nuestro sueño.

Levemente dorado, muy expresivo en fruta blanca como ananá, banana, durazno, algo floral.
Es muy fresco, vivaz y de buen peso en boca.
Finaliza delicado y dulce. Súper agradable solo o con pescados grasos, arroces, sushi, quesos y picadas en general.

por

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